Edelstahl
Processo de Pasteurização
Como funciona.
O leite cru integral e bombeado ao trocador de calor a placas a 5ºC, onde será pré-aquecido na 1º seção de regeneração ate a temperatura de 55ºC, neste ponto será dirigido ao conjunto de padronização / desnate Edelstahl para acerto do teor de gordura.
Após as seções de regeneração o produto será aquecido ate a temperatura de 75 ºC mediante a circulação em contra corrente de água quente. Nesta seção será instalado conjunto gerador de água quente composto por bomba centrifuga, trocador de calor tubular e acessórios para alimentação e controle de vapor.
Após a seção de aquecimento, o produto será enviado ao retardador tubular de retardamento de 16 segundos.
Atingida a temperatura de pasteurização desejada, o leite será resfriado por efeito regenerativo ate a temperatura aproximada de 11ºC , sendo posteriormente resfriado a 5ºC mediante a circulação em contra corrente de água gelada.
Dimensões
Consumo Energético
