Edelstahl

Cada vez mais as indústrias laticinistas requerem maior cuidado com aspectos bacteriológicos e sensoriais. Para isso o CIP deve garantir total remoção de resíduos e uma ação bactericida eficiente.

“O CIP caracteriza-se basicamente pela circulação de certas soluções próprias para limpeza, em concentrações controladas, durante um determinado intervalo de tempo, e tem por função básica garantir a qualidade química e microbiológica de um sistema tornando-o qualitativa e quantitativamente reprodutível.”, afirma Eduardo Petkevicius, engenheiro de projetos da Edelstahl.

Esses parâmetros, bem como as soluções utilizadas para os passos de limpeza e enxágües, devem ser controladas precisamente com base no tipo de produto que circula pela linha.

Para isso é indispensável a aplicação de um sistema de controle (software + hardware ), eficiente para controlar os parâmetros básicos de uma limpeza, que são :

O tempo, temperatura e concentração de detergente da solução de cada etapa que está circulando devem ser monitorados e controlados constantemente pelo sistema, para que não sejam necessárias intervenções manuais.

Cada vez mais os Módulos Compactos de CIP estão sendo utilizados, pois são ideais para indústrias de pequeno e médio porte e indústrias cujos processos estejam extremamente distantes fisicamente, dificultando a instalação de uma única central CIP, sendo que nesse caso os módulos são distribuídos na planta conforme a necessidade.
Esses módulos captam as soluções de limpeza de um tanque comum e colocam as mesmas em circulação, sendo restringida então apenas a área abrangida por cada módulo. O controle das operações pode ser realizado em uma central ou estar localizado separadamente em cada módulo.

As indústrias de pequeno e médio porte conseguem, por meio de um projeto de baixo custo, padronizar o sistema de limpeza garantindo sua eficiência, ocorrendo desta forma uma sensível economia em tempo e mão-de-obra.

O CIP com recuperação apresenta baixo consumo de água e de calor pela solução de limpeza devido ao múltiplo uso e é ideal para soluções com altas concentrações de detergente. Já o CIP sem recuperação utiliza soluções livres de resíduos de enxágües anteriores e requer um investimento inicial inferior.

A Edelstahl se coloca a disposição de nossos parceiros comerciais e técnicos para a realização de palestras sobre design de projetos, sistemas sanitários de processo, sistemas de limpeza, normas de sanitariedade e CIP/SIP/COP, serviços estes já prestados a diversas empresas do segmento.

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